美味しい召し上がり方

RECIPE

汁物

きくらげ入豚汁

4人前
  • 生きくらげ
    100g
  • 豚肉
    150g
  • 大根
    250g
  • こんにゃく
    100g
  • ごぼう
    35g
  • 里芋
    150g
  • にんじん
    50g
  • 長ねぎ
    1/2本
  • みず
    1000ml
  • 顆粒和風だし
    小さじ2
  • みそ
    大さじ3~4
  • サラダ油
    適量
  • 青ねぎ
    お好み

大根とにんじん、里芋は皮をむき、ごぼうは皮をこそげ落としておきます。こんにゃくは下茹でをし灰汁を抜いておきます。

生きくらげは一口程度の大きさに切り分けます。大根は5㎜程度のいちょう切りに、にんじんは2~3㎜程度のいちょう切りにします。ごぼうは斜め切りにします。長ねぎは薄い斜め切りにします。こんにゃくは薄切りにします。

適当な大きさに豚肉を切り分け、中火で熱した鍋に油をひき火が通る程度に炒めます。

2を鍋に加え、大根が透き通ってきたら水を加えます。

中火で沸騰するまで加熱し、灰汁を取り除きます。

鍋に顆粒和風だしを加え、ひと煮立ちしたら火を止めみそを溶かしいれます。

再度中火で加熱し、沸騰する直前まで温めたら火を止め、器に盛りつけてます。

上からみじん切りにした青ねぎをトッピングして完成です。

・灰汁をしっかり取り除くと汁が油臭くなくなります。

・赤みそを使うと風味が増し、更に美味しく仕上がります!

053-579-0362

営業時間:AM9:00〜PM6:00 / 定休日:日曜午後・年末年始

お問い合わせ

個人情報保護方針について

グループ事業:就労継続支援A型事業所なごみ

Copyright© 静岡ラボ All Rights Reserved.