こだわりのきくらげ | 国産農薬菌床きくらげ生産・販売

圧倒的な肉厚感

食べ応えのある大きさも自慢です！

栽培時の水分量に徹底的にこだわり、きくらげが含むことのできるぎりぎりの量まで水分を含ませているため、圧倒的な肉厚感をお楽しみいただけます。
頑強なコンクリ建屋で温度、湿度、二酸化炭素濃度をPC制御してコントロールしており、高い品質を安定化させることに成功。
自社基準の大きさになるまで収穫しないため、他社と比べてもかなり大きく食べ応えのあるサイズのきくらげをお届けいたします。
本場中国の方も驚き、引き合いがあるほどの高い品質やボリューム感をぜひ一度お試しください。

鮮度抜群でぷりぷり

地下ミネラル水をたっぷり含有

同じ拠点で収穫・加工・選別・洗浄などの工程をワンストップの手作業で行なっているため、収穫から出荷までのタイムラグが少なく、生きくらげをとれたての新鮮な状態で店頭販売やご自宅でお召し上がりいただくことが可能です。
きくらげ本来のコリコリとした食感に加え、水分含有量が豊富なためプリプリで格段にやわらかく、病みつきになるワンランク上のおいしさをご堪能いただけます。

完全無農薬・国産

食の安全と安心を第一に

コストダウンのため中国産の菌床を使う業者も多いですが、弊社では菌床のおが粉はもちろん、栄養体や種菌も含めて生産に関わるものは全て国産のもののみを使用しております。
日本国内で流通しているきくらげは、中国をはじめとした外国産の商品がほとんどですが、消費者の方の安心と安全品質の確立のために、メイドインジャパンにこだわり抜いております。
また、鉄筋コンリートの建屋内に栽培拠点があり、徹底した管理のもとで生産を行っているため、害虫発生リスクが圧倒的に低く、農薬を散布する必要がないため農薬や化学薬品等を一切使用しておらず、小さいお子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。

CONCEPT

生産のこだわり

施設

鉄筋コンクリ建屋内で品質の安定化に成功

国内でも数少ない施設管理でのきくらげ栽培を行なっており、鉄筋コンクリート造の建屋内部にて栽培はもちろんほとんど全ての工程を行なっております。自動冠水システムの導入をはじめ、外気導入設備や蒸気による暖房設備などが揃っており、年間通して商品を安定的に量産することが可能になっています。
施設内でも、栽培室には内扉を設けることで外部からの害虫の侵入を防いでいます。害虫問題がないため、農薬を使用することなくきくらげを栽培することが可能になっています。
また、建屋内に全工程を集約させることで、収穫から出荷までの時間を短縮し、採りたての新鮮で美味しいきくらげをお届けすることが可能です。

制御

温度・湿度・二酸化炭素濃度を常時PC制御

環境や天候などに左右されない建屋内での栽培を行なっているのに加えて、最新のシステムにより温度、湿度、二酸化炭素濃度をPCで常にモニタリングし制御しております。
また、建屋内には常時フレッシュな外気を送り込んで循環させており、最適な栽培環境を整えております。一方で、栽培から収穫・出荷作業までをすべて手作業で行なっており、機械は使わず人の目で見て人の手で確認をすることで現状を知り、その時に合わせた栽培管理で安定量供給を可能にしています。

水

洗浄や栽培にミネラルたっぷりの地下水を使用

きくらげにとって最も重要な要素の1つである水は、豊富な自然環境に恵まれた湖西市の地下から汲み上げた上質なミネラル水をふんだんに使用しております。
これらの水資源を洗浄や栽培などにふんだんに用いることで、肉厚で存在感のある大きくてやわらかい高品質なきくらげの生産を実現しました。
季節に合わせて栽培方法や環境を変えたり、試作を行うなど、常に品質の高い商品をお届けできるよう研究を重ねています。