大根とにんじん、里芋は皮をむき、ごぼうは皮をこそげ落としておきます。こんにゃくは下茹でをし灰汁を抜いておきます。

生きくらげは一口程度の大きさに切り分けます。大根は５㎜程度のいちょう切りに、にんじんは２～３㎜程度のいちょう切りにします。ごぼうは斜め切りにします。長ねぎは薄い斜め切りにします。こんにゃくは薄切りにします。

適当な大きさに豚肉を切り分け、中火で熱した鍋に油をひき火が通る程度に炒めます。

２を鍋に加え、大根が透き通ってきたら水を加えます。

中火で沸騰するまで加熱し、灰汁を取り除きます。

鍋に顆粒和風だしを加え、ひと煮立ちしたら火を止めみそを溶かしいれます。

再度中火で加熱し、沸騰する直前まで温めたら火を止め、器に盛りつけてます。

上からみじん切りにした青ねぎをトッピングして完成です。